Torte salate - Quiche di salmone

Ingredienti:

Per la PASTA:

Farina 0   125 g

Burro   80 g

Acqua   q.b.

Sale   1 pizzico

Semi di papavero   1 cucchiaio

Per il RIPIENO:

Salmone affumicato   200 g

Panna al salmone   1 confezione

Tuorli   2

Capperi   1 cucchiaio

Cipollotto   1

Sale   q.b.

Pepe   q.b.

Preparazione

Impastate velocemente la farina e il burro ammorbidito.

Aggiungete gli altri ingredienti e lasciate riposare la pasta per 30 min.

Stendete la pasta in una teglia foderata con carta da forno e ricoprite con un altro foglio di carta da forno e fagioli secchi.

Cuocete a 180°C per 10 min.

Intanto tagliuzzate il salmone e sbattete i tuorli con la panna, il sale e poco pepe.

Aggiungete i ritagli di salmone, i capperi e il cipollotto tagliato sottile.

Versate nel guscio e continuate la cottura per 10-15 min.