Minestre - Vellutata di lenticchie al curry

Squisita!

Ingredienti:
Lenticchie corallo   150 g
Scalogni   100 g
Curry   1 cucchiaio
Coriandolo   1 cucchiaino
Sale   q.b.
Pepe   q.b.
Acqua   900 ml




Preparazione
Pulite e tritate gli scalogni. 
Mettete le lenticchie, gli scalogni tritati, il curry e il coriandolo in una pentola.
Unite l'acqua e salate e pepate leggermente.
Fate cuocere per 25 min la minestra tenendola coperta.
Al termine della cottura frullate con un mixer il tutto.
Aggiustate di sale e pepe se necessario e servite ben calda.
 
 

Primi - Vellutata di cavolfiore

Ingredienti:
Cavolfiore   1
Patate   2 medie
Scalogno  1
Timo   q.b.









Preparazione
Lavate il cavolfiore e separare tutte le cimette, eliminando il gambo centrale.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a grossi pezzi.
Pulite lo scalogno e tagliatelo in 4 parti.
Mettete tutte le verdure in una pentola e aggiungete l'acqua fino a coprirle.
Portate a bollore, salate e fate cuocere per circa 30 min.
Passate quindi le verdure con il mixer fino ad avere una vellutata liscia.
Servite nei piatti e terminate con un pizzico di timo ed un filo di olio a crudo se lo desiderate.