Rucola 100 g
Mandorle o noci o pinoli 50 g
Parmigiano grattuggiato 50 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio (facoltativo) 1 spicchio
Preparazione
Lavate e asciugate la rucola.
Mettetela nel frullatore e aggiungete il formaggio grattuggiato, le mandorle (o noci o pinoli), l'aglio (se lo volete), il sale e il pepe.
Frullate e versate poi poco olio alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Conservate il pesto in frigo per qualche giorno oppure congelatelo.
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