Dolci - Le Camille

Leggere e delicate, golose in versione "nature' e ancor piu' golose con un velo di marmellata!

 

Ingredienti:

Carote fresche pulite   200 g

Zucchero   200 g

Farina 00   200 g

Olio di mais   100 g

Uova   2

Vanillina   1 bustina

Lievito per dolci   1 bustina

Limone (scorza)   1

Preparazione

Frullate finemente le carote crude in un mixer fino ad ottenere una purea (potete anche prima grattuggiarle e poi frullarle).

Mescolate la purea di carote con lo zucchero, le uova, l'olio e la buccia grattuggiata del limone.

Amalgamate bene.

Setacciate la farina, il lievito e la vanillina e aggiungeteli all'impasto poco alla volta.

Amalgamate fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo (potete usare, se volte, una planetaria per mescolare bene il tutto).

Riempite degli stampini a mezza sfera oppure degli stampi da muffin dopo averli unti e cuocete a 180 ºC per 15-20 min (fate la prova stecchino).

Sfornate e lasciate raffreddare.

Potete cuocere l'impasto in uno stampo da plumcake, allungando il tempo di cottura a 30 min, e poi tagliarlo a fette.