Melanzane 2 (grosse, circa 1 kg)
Tahine 2 cucchiai
Aglio 3 spicchi (facoltativo)
Succo di limone 60 ml
Olio evo 2 cucchiai
Paprika dolce 1/2 cucchiaino
Preparazione
Punzecchiate le melanzane con una forchetta, poi mettetele su una placca da forno leggermente unta.
Infornatele per 30 min con il grill del forno acceso, girandole di tanto in tanto, fino a quando diventano tenere e la loro pelle nera.
Sfornatele e lasciatele raffreddare 15 min.
Pelate le melanzane, poi mettete la polpa a scolare in un colino per 10 min.
Con un mixer tritate insieme tutti gli ingredienti e servite.
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