Impasti base - Pasta frolla integrale di Ernst Knam

Una buonissima pasta frolla integrale dal libro "Che paradiso e' senza cioccolato?" di Ernst Knam.

Ingredienti:
Burro   250 g
Zucchero   250 g
Uova   100 g (circa 2)
Sale   4 g
Vaniglia   1 stecca
Lievito   10 g
Farina 00   240 g
Farina integrale   240 g







Preparazione
In una planetaria con gancio, o a mano, impastate il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati, unite lentamente le uova, la farina 00, la farina integrale, il lievito e il sale.
Appena la farina e' incorporata, smettete di impastare.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 3 h. 

Si puo' preparare la pasta frolla e congelarla, in caso di uso non immediato o, piu' semplicemente, per avere una scorta sempre pronta in caso di ospiti imprevisti.