Dolci - Stelle alla marmellata

Ingredienti (per 24-36 biscotti):

Farina 00   450 g

Zucchero   200 g

Zucchero vanigliato   50 g

Burro   125 g

Uova   1

Tuorli   3

Essenza di vaniglia   1 cucchiaino

Zucchero a velo   75 g

Marmellata di lamponi (o cioccolato fondente)   3 cucchiai

Sale   q.b.

Preparazione:

Setacciate la farina ed un pizzico di sale in una terrina capiente. 

Unite i due tipi di zucchero (al posto dello zucchero vanigliato si può usare zucchero normale ed aggiungere una bustina di vanillina) e quindi il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto granuloso.

Infine incorporate l’uovo, i tuorli e la vaniglia. 

Dividete la pasta in due parti, avvolgetela nella pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 30min.

Scaldate il forno a 180°C e stendete la pasta formando una sfoglia dello spessore di 3mm.

Ritagliate i biscotti con delle formine a stella (o di altre forme a piacere) di diversa misura, tra 2,5 e 5cm. 

Ripetete il procedimento fino ad esaurimento della pasta.

Trasferite i biscotti sulle piastre preparate a 2,5cm di distanza l’uno dall’altro. 

Teneteli in frigorifero per 10min (se non possibile, fateli riposare a temperatura ambiente).

Fateli cuocere 8-12min (attenzione: non troppo, per non farli diventare duri) o fino a quando cominceranno a dorarsi. 

Trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare. 

Unite assieme i biscotti di diverse misure con la marmellata (o il cioccolato), in ordine decrescente di grandezza e spolverizzateli con lo zucchero a velo.