Antipasti - Cantucci salati

Ingredienti:

Farina 00   300 g

Burro   100 g

Uova   2

Tuorlo   1

Latte   120 mL

Noci   100 g

Capperi sotto sale   20 g

Olive taggiasche   50 g

Lievito per torte salate   1 cucchiaino

Zucchero   1 cucchiaino

Sale   q.b.

Pepe   q.b.

Preparazione

Mescolate la farina con il sale, il pepe, lo zucchero, e il lievito, quindi impastate velocemente con il burro morbido a pezzetti, fino ad avere un composto un po' granuloso.

Formate una fontana e aggiungete le due uova intere sbattute con il latte.

Impastate bene e aggiungete le olive, i capperi e le noci, tutto tritato grossolanamente.

Dividete l'impasto in 3 parti e formate sulla placca ricoperta di carta da forno dei filoncini.

Lasciate riposare nel forno spento per 30 min.

Quindi spennellateli con il rosso d'uovo e cuocete nel forno a 180°C per 30 min.

Toglieteli e tagliateli in senso obliquo per ottenere i cantucci e rimetteteli in forno per altri 10 min.