Spinaci novelli 120 g
Noci sgusciate 30 g
Pomodorini secchi 5
Caprino fresco 60 g
Olio evo 6 cucchiai
Sale 1 pizzico
Germe di grano (facoltativo) 30 g
Aglio (facoltativo) 1 spicchio
Preparazione
Lavate bene gli spinaci e metteteli nel tritatutto con le noci e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti.
Tritate bene.
Aggiungete poi il germe di grano ed in seguito l'olio, l'aglio ed il caprino e continuate a tritare.
Aggiustate di sale se necessario.
Con il pesto di spinaci condite una bella pasta dopo averlo allungato con un pochino di acqua di cottura.
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