Contorni - Champignons ripieni al forno

Ed ecco un'altra ricetta di funghi ripieni al forno!

Ingredienti:
Champignons   12
Prosciutto crudo   2 fette
Scalogno   1
Prezzemolo   1 mazzetto
Erba cipollina   1 mazzetto
Olio evo   2 cucchiai
Aglio (facoltativo)   2 spicchi
Pangrattato   60 g
Burro   60 g
Sale   q.b.
Pepe   q.b.

Preparazione
Prendete 8 funghi, tagliate via il gambo e svuotateli un po', delicatamente, con la punta di un coltello.
Tagliate a pezzettini il resto dei funghi e le fette di prosciutto.
Affettate finemente lo scalogno e tagliuzzate il prezzemolo e l'erba cipollina.
Tritate anche l'aglio.
Fate rosolare lo scalogno e il prosciutto in una padella antiaderente con l'olio per 1-2 min.
Aggiungete i funghi tritati e lasciate cuocere fino a evaporazione completa dell'acqua di vegetazione.
Aggiungete l'aglio, proseguite la cottura per 1 min, poi togliete dal fuoco, mettete il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare per 10 min circa.
Aggiungete quindi il prezzemolo, l'erba cipollina e il pangrattato e mescolate bene con una spatola.
Farcite le 8 teste di fungo dopo averle salate e pepate.
Disponetele quindi in una teglia imburrata e suddividete il resto del burro sui funghi.
Infornate a 180ºC per 15 min e servite subito appena pronti.