Dolci - Rose del deserto

Corn-flakes da consumare? Oppure voglia di un biscotto un po' diverso dal solito e buonissimo? Oggi ci si butta sulle buone rose del deserto!

Ingredienti:
Farina   125 g
Farina di mandorle   125 g
Corn flakes   100 g
Uova   2
Burro   180 g
Lievito   1 bustina
Sale grosso   1 pizzico
Zucchero   150 g
Vaniglia (semi)   1 bacca
Per COSPARGERE:
Corn flakes   200 g
Zucchero a velo   q.b.

Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta mettete il burro ammorbidito tagliato a cubetti, lo zucchero, il sale grosso, i semi della bacca di vaniglia (estratti dopo averla incisa con un coltellino) ed azionate le fruste.
Aggiungete quindi le uova una alla volta e continuate a mescolare fino a quando saranno ben incorporate.
Quando il composto sara' chiaro e omogeneo aggiungete la farina e il lievito setacciati.
Mescolate con una spatola, quindi aggiungete anche la farina di mandorle e poi 100 g di corn flakes sbriciolati.
Amalgamate bene il tutto.
In una ciotola versate 200 g di corn flakes interi, poi prendete un cucchiaino di impasto alla volta e con le mani fate delle palline di circa 32 g l'una.
Passatele quindi nei corn flakes interi facendo un po' di pressione in modo che aderiscano bene.
Fate quindi riposare le rose del deserto in frigo per circa 20 min su un vassoio foderato con carta da forno.
Disponete quindi i biscotti su una placca rivestita di carta da forno, distanziandoli di circa 4-5 cm e fate cuocere a 170ºC per circa 10-15 min, fino a quando saranno dorate.
Fate raffreddare, poi spolverizzate le rose del deserto con lo zucchero a velo e servite.

Per conservarle al meglio, mettetele in una scatola con chiusura ermetica.