Lenticchie piccole secche 250 g
Polpa di pomodoro a pezzettoni 500 g
Carota 1
Sedano 1 gambo
Cipolla bianca o dorata 1
Aglio (facoltativo) 1 spicchio
Chiodi di garofano 2
Alloro 1 foglia
Bacche di ginepro 3
Salsa di soia 1 cucchiaio
Olio evo 2 cucchiai
Preparazione
Tritate finemente ma non troppo l'aglio, il sedano, la carota e la cipolla e metteteli insieme all'olio in un tegano capiente.
Unite anche i chiodi di garofano, l'alloro e il ginepro e fate rosolare il tutto per qualche minuto, mescolando.
Unite anche le lenticchie, dopo averle sciacquate bene, quindi copritele con circa 300 ml di acqua bollente.
Versate il pomodoro e la salsa di soia e proseguite la cottura per circa 45 min, coperto, a fuoco basso, fino a che le lenticchie non siano ben cotte e il sugo risuti abbastanza asciutto: se necessario aggiungete ancora un mestolo di acqua bollente o fate asciugare qualche minuto senza coperchio.
Eliminate a fine cottura l'alloro, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro.
Aggiustate a piacere di sale e pepe secondo i vostri gusti.
Se lo desiderate, mettete il ragu' detro a dei vasetti di vetro e sterilizzateli in acqua bollente per circa 45 min, per poter conservare a lungo il ragu'.
Nessun commento:
Posta un commento
Se ti è piaciuta questa ricetta, hai osservazioni, variazioni sul tema, suggerimenti, ingredienti alternativi o aggiuntivi da proporre, lascia il tuo commento!